Uwielbiam kasze, niestety nie wszyscy podzielają mój entuzjazm do niej, więc staram się ją przemycać na różne sposoby. Wiem, że kasza ugotowana i podana bez dodatku sosu by na pewno „nie przeszła”, więc staram się ją przygotować tak, żeby smakowała domownikom. Kurczak z kaszą gryczaną to właśnie takie danie, które idealnie wkomponowuje się w wymagania i smaki odpowiednie dla nas. Przepis mam spisany na kartce jako autorstwa Magdy Gessler, niestety nie zapisałam źródła. Oczywiście jest on zmodyfikowany, gdyż w oryginale kawałki kurczaka były pieczone jedynie w piekarniku przez 20 minut. Ja uwielbiam, gdy mięso leciutko odchodzi od kości, nie jest gumowate, więc wcześniej podsmażyłam i poddusiłam je na patelni. Danie wyszło bardzo pyszne i sycące, a i kasza nikomu nie przeszkadzała :)

kurczak z kaszą

Składniki:

– 4 ćwiartki z kurczaka (rozdzielone na podudzie i udo)

– 1,5 szklanki kaszy gryczanej;

– 3 szklanki bulionu;

– 3 ząbki czosnku;

– 200 ml śmietany 30%;

– 200 ml śmietany 18%;

– sól, pieprz, tymianek, słodka papryka w płatkach;

– 1 cebula

Wykonanie:

Części kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć roztartymi w moździerzu ząbkami czosnku z 1 łyżeczką soli oraz pół łyżeczki papryki w płatach. Odstawić na 15 minut. Podsmażyć na oleju do zrumienienia, dodać 1/4 szklanki wrzącej wody i dusić przez godzinę. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 20 minut, aż skórka będzie złota i chrupiąca.

Cebulę pokroić w kostkę. Na oleju zeszklić cebulę, wsypać kaszę i smażyć około 1 minutę mieszając. Dodać 1/2 łyżki tymianku, zalać wrzącym bulionem. Przykryć i gotować 10 minut, zamieszać dodać śmietany i gotować jeszcze 2-3 minuty. Przykryć, odstawić na 10 minut. Zamieszać kaszę, nałożyć na talerze/miski, na wierzchu układając kawałki kurczaka.

Smacznego :)

[cookd]

kurczak