Pamiętam ten smak dzieciństwa, kruche ciasteczka, takie inne, w sumie przede wszystkim pamiętam je z przedszkola, do dzisiaj nie mogę zapomnieć tego smaku, a żadne z tych kupnych nie smakują tak samo. Tamte były jakieś wyjątkowe, może dlatego, że dzieciństwo jest czymś wyjątkowym. Robiłam wiele razy kruche ciasteczka tradycyjnym sposobem, aż w końcu natrafiłam na przepis Kingi z Greenmorning, opis tych ciasteczek był taki, że czułam, że to właśnie może być to, w prawdzie całkiem inna opowieść, całkiem inne miejsce, całkiem inni ludzie, ale po upieczeniu i wypróbowaniu odtworzyłam sobie obrazy mojego przedszkola, Pań kucharek. Kruche ciasteczka, które są robione z miękkiego masła rozcieranego drewnianą łyżką, ja użyłam takiej starodawnej drewnianej łyżko-kuli, która wydawała mi się idealna do tego przepisu. Ciasteczka wyszły pyszne, takie jakie powinny być. Błyskawiczne w przygotowaniu i błyskawiczne w zjedzeniu :)

kruche ciasteczka

 

Składniki:

– 100g miękkiego masła
– 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany (lub jogurtu naturalnego)
– 2 łyżki cukru
– cukier waniliowy
– szczypta soli
– szczypta proszku do pieczenia
– 1 i 1/4 szkl. mąki + do podsypywania
– cukier puder – około 1 szklanki

Masło ze wszystkimi pozostałymi składnikami przepisu (oprócz mąki i cukru pudru) rozetrzeć (najlepiej drewnianą łyżką) na jednolitą lekko puszystą masę.
Dosypać mąki i zagnieść dość miękkie lecz nieklejące się do rąk ciasto (jeśli się klei podsyp więcej mąki).
Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Wyjąć, odrywać kawałki, ocieplać zagniatając parę razy ciepłymi rękami.
Wałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość około 1/2 cm.
Wykrawać ciasteczka o dowolnych kształtach i układać bezpośrednio na blachach do pieczenia.
Piec w temperaturze 180′C do złotego koloru.(w zależności od wielkości od 10 do 20 minut).
Cukier puder wsypać do miseczki i wkładaj do niego jedno po drugim jeszcze ciepłe ciasteczka tak aby cukier dokładnie je obtoczył z każdej strony (jeśli lubisz więcej cukru pudru na ciasteczkach możesz czynność po 5 minutach powtórzyć).

Smacznego :)

ciasteczka